ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」
ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」
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ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」

ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」

980
(10point)

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販売期間:2022年10月03日18時〜2022年10月10日00時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》


●新潟五大ラーメンのひとつ、「長岡ショウガじょうゆ」の進化形
●創作ラーメンの味を競う「WRGP(ワールドラーメングランプリ)」ファイナリスト
●鶏ベースのすっきりスープにショウガが爽やかに香る
●窯焼き&煮豚!2種類のチャーシューを贅沢に計4枚!
●別添えの滑らかなショウガペーストでさらに風味をアップ!

お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!

 

ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」の美味しい理由


新潟県長岡市「ラーメンおこじょ」の店舗外観の写真

世界に誇る創作ラーメンを競う「WRGP(ワールドラーメングランプリ)」でファイナリストに選ばれた経験を持つ「ラーメンおこじょ」は、宅配にいがた麺の市で販売している「純のどぐろラーメン」をはじめ、ラーメンに普段用いない食材を駆使したオリジナリティーあふれる1杯が人気の店。
こちらが2022年4月にリニューアルし、地元である長岡市に根付くご当地ラーメン「ショウガじょうゆラーメン」の提供をスタートした。

 

新潟五大ラーメンのひとつ、「長岡ショウガじょうゆ」の進化形


ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」のスープの写真

昔ながらの長岡ショウガじょうゆラーメンは豚骨がベース。表面に油の浮いたこってりスープをすするとほのかにショウガが鼻を抜ける、といった味わい。
一方「ラーメンおこじょ」は、表面にたっぷりの鶏油を浮かべているが、ダシそのものはあっさりテイスト。弾力のある細ストレート麺をすすると、フレッシュなショウガの香りが口中を駆け抜けるような印象。こってりが苦手な人でも食べやすい味わいに仕上がっている。

 

鶏ベースのすっきりスープにショウガが爽やかに香る


ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」の写真

使用する鶏ガラは九州から仕入れた3種類の地鶏。うま味が強く、臭みが少ないのが特徴。じっくりと5〜6時間うま味を引き出したら、ひと晩寝かせて味をなじませる。
一般的な長岡ショウガじょうゆラーメンは動物系とショウガを仕込み始めから一緒に煮込んでいるが、ラーメンおこじょは、提供する当日の朝に、ショウガを加えることでフレッシュな風味を生み出している。


窯焼き&煮豚!2種類のチャーシューを贅沢に計4枚!
ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」のチャーシューを吊している写真

ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」のチャーシューを切っている写真

チャーシューは豚肩ロースを使用。箸で持つだけで崩れるほどやわらかく仕上げた煮豚に加え、イチ押しが窯焼き。塊のままタレに2日間漬け込み、炭火を入れた特製の窯でじっくり焼き上げる。仕上げに背脂で全体をいぶすというひと手間を加えて完成するその味わいは、豚肉の持つ味がギュッと凝縮。程よい歯応えで、かむほどにうま味があふれてくる。2種類のチャーシューが計4枚付くので、食べ比べをじっくり楽しもう。
 

別添えの滑らかなショウガペーストでさらに風味をアップ!


ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」の生姜ペーストの写真

お店の卓上に置いてあるショウガペーストを別添えでトッピング。ショウガと鶏油を繊維質がなくなるまで細かくかくはんしているので、スープとのなじみは抜群。途中でスープに加えると、より爽やかな味わいに変化する。もっと爽やかに味変したい人は、市販のおろしショウガをさらにトッピングするのもオススメだ。
 

長岡ショウガじょうゆの新しい可能性を感じてもらいたい


ラーメンおこじょ店主 佐藤さんの写真

「これまでは創作ラーメンがメインでしたが、地元長岡の方に親しんでいただくために、ご当地ラーメンを開発しました。老舗をいろいろ食べ歩いて、ほかにはない鶏ベースのすっきり系に仕上げたので、まだショウガじょうゆを食べたことのない人も食べやすいと思います。食べたことのある方は、風味の違いを楽しんでください」と店主の佐藤さん。
ショウガの香るスープは、ほかの料理にもアレンジ可能。煮物やあんかけなど、好きな料理でその風味を最後まで堪能しよう。

 

\ 事前に用意して、よりお店の味に! /
 おすすめトッピング


のり、青ネギ、長ネギ、ホウレン草を用意して、よりお店の味に近づけよう!

ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」のおすすめトッピング、のり、青ネギ、長ネギ、ホウレン草の写真
 

■もっとおいしく! アレンジレシピ



ラーメンおこじょ「生姜醤油ラーメン」のアレンジレシピのあんかけの写真

残ったスープや具、お好みの食材を煮込んで水溶きかたくり粉でとじれば、ショウガの香るあんかけの完成。焼きそばやご飯にのせて、スープを最後まで味わおう。味付けに砂糖をひとつまみ入れると、味がまとまるのでオススメ。

【商品内容】
●商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(チャーシュー・メンマ、ショウガペースト)

●原材料名
麺:小麦粉、メイオール、水、塩、かんすい/保存料、(一部に小麦を含む)
スープ:鶏、豚、ショウガ、しょうゆ、鶏油、砂糖、塩/アミノ酸調味料、(一部に大豆、鶏肉、豚肉を含む)
具材:豚肉、しょうゆ、メンマ、ニンニク、ショウガ、酢、コショウ、鶏肉、(一部に大豆、鶏肉、豚肉を含む)

●内容量
総重量660g(スープ420g、麺180g、具60g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
一部に小麦、鶏肉、豚肉、大豆を含む

●栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:97kcal/水分:79.7g/タンパク質:6.6g/脂質:4.7g/炭水化物:7.1g/灰分:1.7g/ナトリウム:570g/食塩相当量:1.45g

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください



■店舗情報

店名:ラーメン おこじょ
住所:長岡市蓮潟4-11-18
TEL:0258-89-8536 
営業時間:11時〜15時30分(LO15時)(土・日曜 LO15時30分)、17時〜21時30分(21時LO)、17時〜21時30分(21時LO)
定休日:なし
席数:28席
駐車場:20台
SNS:https://www.facebook.com/ramenokojo

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