麺や来味「中華そば」
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麺や来味「中華そば」

900
(83point)

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販売期間外の商品です

販売開始日:2022年07月12日21時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》
●新潟五大ラーメンのひとつ「新潟市あっさり醤油」をイメージ
●大豆と小麦は新潟県産!まろやかで甘い天然醸造しょうゆ
●動物系と煮干しダシを合わせた最後まで飲み干せるあっさりスープ
●極細だけど伸びにくい自家製ストレート麺

◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!


●「中華そば」の美味しい理由



15年以上前から全国誌に取り上げられ、埼玉のラーメンテーマパークに出店するなど新潟ラーメンの名を早くから世に広めている「麺や来味」。しょうゆや塩、みそなど使う食材は新潟県産が中心で、化学調味料に頼らずに素材の持つ味を生かした1杯を作り上げる。店内にはジャズが流れ、広い座敷席を備えているので、家族連れにも好評だ。
 

新潟五大ラーメンのひとつ「新潟市あっさり醤油」をイメージ



幅広いメニューを展開する「麺や来味」の中でも、この中華そばはもっとも食べやすいあっさり系。店主布川さんの両親が営んでいた、新潟市紫竹山にあった「中華そば来味」のラーメンに近いといえば、オールドファンならピンと来るだろう。琥珀(こはく)色の澄んだスープに細麺が泳ぎ、油の少ない最後まで飲み干せるスープは、まさに新潟五大ラーメンのひとつ「新潟市あっさり醤油」そのもの。動物のコクと魚介の香り、しょうゆのキレが見事にバランスの取れた1杯だ。


大豆と小麦は新潟県産!まろやかで甘い天然醸造しょうゆ



タレに使用するしょうゆは新潟県産の「郷土の実り」。製造だけでなく、原材料の大豆と小麦も県内産。発酵中に加温しない天然醸造で1年間熟成。独特の甘みがあり、豊かな香りが特徴で、やさしい淡麗系ダシにキリッとした塩味を加える。


動物系と煮干しダシを合わせた、最後まで飲み干せるあっさりスープ



豚骨や鶏ガラから取る動物系ダシと煮干しのみから取るダシを提供直前に手鍋で合わせるため、香りがフレッシュ。煮干しはうま味が強く、特有の苦みが少ないヒラゴ煮干しを使用。さらに鶏油を少し加えてコクをプラスしている。


極細だけど伸びにくい自家製ストレート麺



22番の自家製極細ストレート麺はのど越しが抜群。やや平打ちのためスープの絡みもいい。最後までおいしく食べられるように、食材を独自で配合し伸びにくい麺に仕上げている。ゆで時間はお店で1分なので、おうちでゆでる場合は1分半を目安にお好みの硬さに仕上げよう。




「イメージは新潟市で昔から愛されていた中華そば。懐かしさを演出するため、他のメニューとは違い、バラ肉のロールチャーシューを使用しています。あっさりしているのでトッピングの相性もよく、炒めた野菜をのせたタンメンもオススメです」と店主の布川さん。子どもからお年寄りまで幅広い層に愛される老舗の味をご堪能あれ!

\ 事前に用意して、よりお店の味に! /
 おすすめトッピング




ネギ(そぎ切り)を用意して、よりお店の味に近づけよう!


■もっとおいしく! アレンジレシピ



残ったスープでお好みの具を軽く煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつければ、あんかけの完成。ふんわり卵をご飯の上にのせれば、天津丼もラクに作れます。

【商品内容】

●商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(チャーシュー、メンマ)

●原材料名
麺:小麦粉(国内製造)、食塩、かんすい、グルテン(一部に小麦を含む)
スープ:鶏ガラ、豚肉、鶏油、乾物(煮干し、サバ節、鰹節、昆布、宗田鰹節、アジ、サンマ、イカ、エビ)、あさり、薄口醤油、濃口醤油、たまり醤油、食塩、酵母エキス、チャツネ、砂糖、三温糖(一部にエビを含む)
具材:チャーシュー(豚肉)、メンマ、煮干し、薄口醤油、料理酒、砂糖、みりん風調味料(一部に豚肉を含む)

●内容量
総重量685g(スープ460g、麺75g、具150g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
小麦、豚肉、鶏肉、大豆、さば、いか、えび

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください


店舗情報


店名:麺や来味
住所:新潟県新潟市東区大形本町5-6-6 
TEL:025-272-4198
営業時間:11時〜15時(14時50分LO)、17時30分〜21時(20時50分LO)
定休日:火曜
席数:36席
駐車場:36台 

お客様の声

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レビュー件数:1

評価

2022/06/08

zazaさん

煮干しがしっかり感じられるのに変なクセや雑味がなく、麺も食べ進めている間にも伸びにくくて驚きました。ガッツリ系がお好きな方には物足りないかもしれませんが、年齢を問わず安心して食べられる丁寧な一杯だと思います。

1件〜1件 (全 1件)

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