伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」
伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」

伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」

1,188
(110point)

↑ ↓

カートに入れる

販売期間:2022年07月05日21時〜2022年07月11日12時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》
●豚骨のコク、トマトの酸味、アサリのうま味がベストマッチ
●約14時間炊き続ける、まろやか豚骨スープが味の要
●アサリはスープにもトッピングにもたっぷり!
●ドュラムセモリナ粉を使った特注麺はスープとの絡みが抜群

◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!



●伝丸「トマトとあさりのイタリアンラーメン」の美味しい理由



2015年オープンの「俺のとんこつラーメン伝丸」が立つエリアは新潟市の繁華街「古町」。昔ながらの料亭や居酒屋が立ち並ぶこのエリアで、ラーメンのほかに一品料理も多くそろえていて、飲んだ後のシメを求めるお客で常ににぎわっている。食材はできる限り新潟県産にこだわり、特に野菜は減農薬のものを使うなど、食材にはとことんこだわっている。看板メニューは店名にも冠している「とんこつラーメン」で白濁したスープと低加水ストレート麺との相性は抜群だ。

豚骨のコク、トマトの酸味、アサリのうま味がベストマッチ



「トマトとあさりのイタリアンラーメン」の赤みを帯びたスープをひとくちすすると、トマトの爽やかな酸味がまず口中を支配。そのあとにアサリのうま味と豚骨のコクが押し寄せてくる。
ダシに合わせるトマトソースは、タマネギとニンニクと一緒にオリーブオイルで煮込んでうま味を凝縮させているので、酸味の角が取れてまろやかな味わいに仕上がる。


約14時間炊き続ける、まろやかな豚骨スープが味の要



店自慢の豚骨スープは丁寧に下処理した豚のゲンコツや背ガラを合計14時間炊き続けてうま味を抽出。火加減を調整するため、臭みは少なくクリーミー。トマトやアサリの風味を損なわず、コクをプラスしている。途中で黒コショウや粉チーズをひと振りして味変を楽しもう。


アサリはスープにもトッピングにもたっぷり!





ラーメン1杯に使うアサリは10個以上とかなりぜいたく。別添えの殻付きアサリとベーコンをオリーブオイルで軽く炒めてから湯せんしたスープを加えると、風味とコクがよりアップする。「お好みでニンニクと一緒に炒めるとおいしいですよ」と五十嵐さん。


ドュラムセモリナ粉を使った特注麺はスープとの絡みが抜群



イタリアンとコラボしたラーメンのため、パスタに使用するドュラムセモリナ粉を配合した特注麺。ややざらついた表面にスープがよく絡み、かむたびにスープのうま味を堪能できる。スープを注ぐ前にオリーブオイルと絡めておくと、コクがアップするだけでなくソースのノリがよくなるのでオススメだ。


イタリアンとの融合でラーメンの可能性を広げる



お店ではこのトマトとアサリのイタリアンラーメンのほか、ペペロンチーノラーメンも提供中。「普段ラーメンをあまり召し上がらないお客さまにもウチの豚骨スープを味わっていただきたくて、知り合いのイタリアンのシェフにも相談しながら開発しました。今はカルボナーラも試作中です」と言う五十嵐さんは、将来的にイタリアンと融合させたラーメンの専門店にオープンも目指している。

自慢の豚骨スープとイタリアンという一見ミスマッチな組み合わせだが、そのバリエーションは今後増える予定。なので、その内容はぜひお店で体験してほしい。



\ 事前に用意して、よりお店の味に! /
おすすめトッピング

水菜、トマトの角切りを用意して、よりお店の味に近づけよう! 



■もっとおいしく! アレンジレシピ





残ったスープにご飯とニンニクチップ、チーズを加えてリゾット風に。ピリ辛好きはコショウやトウガラシを加えるのもオススメ。
スープに生クリームを少量加えて煮詰めれば、パスタソースにもアレンジ可能。


【商品内容】

​●商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(冷凍あさり、ベーコン、チーズ)

●原材料名
麺:デュラムセモリナ粉(アメリカ産)、ゴールデンファースト(国内製粉)、グルテン、ソフトグルテン、卵白、塩、全卵、かんすい、酒精/発酵乳酸、(一部に小麦、卵を含む)
具:冷凍あさり(中国産)、ベーコン、ナチュラルチーズ、(一部に豚肉、乳を含む)、
スープ:ベーコン、オリーブオイル、豚骨、あさり、にんにく、トウガラシ、粉末パプリカ、食塩、ダイストマト、トマトジュース、食用油、しょうゆ、ポークエキス、砂糖、チキンエキス、ガーリックエキス、キャベツエキス、香辛料抽出物、香料/乳化剤、調味料(アミノ酸等)(一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む)

●内容量
総重量520g(スープ350g、麺120g、具50g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
一部に小麦、卵、大豆、乳、豚肉、鶏肉を含む

●栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:エネルギー:130kcal/水分:72.3g/タンパク質:6.4g/脂質:5.2g/炭水化物:14.4g/灰分:1.7g/ナトリウム:500mg/食塩相当量:1.27g/​

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください



■店舗情報



店名:俺のとんこつラーメン 伝丸
住所:新潟県新潟市中央区東堀通8-1410
TEL:025-224-5221
営業時間:7時〜13時、20時〜深3時(深2時30分LO)※営業時間が変更の場合あり
定休日:日曜
席数:30席
駐車場:なし
SNS:https://www.instagram.com/tonkotudenmaru/

お客様の声

  ニックネーム : 評点 :
内容 :
レビューを書く

入力された顧客評価がありません。

これもおすすめ

グループ

麻婆麺3種食べ比べセット

麻婆麺3種食べ比べセット

3,212 円(税込3,468 円)

たまる屋「背脂マーボーメン」

たまる屋「背脂マーボーメン」

1,100 円(税込1,188 円)

いっとうや「つけめん」

いっとうや「つけめん」

1,160 円(税込1,252 円)

いっとうや2種セット「かさね醤油×つけ麺」

いっとうや2種セット「かさね醤油×つけ麺」

2,140 円(税込2,311 円)

いっとうや「かさね醤油」

いっとうや「かさね醤油」

1,080 円(税込1,166 円)

まっくうしゃ「塩(海老×鯛)」

まっくうしゃ「塩(海老×鯛)」

1,080 円(税込1,166 円)

まっくうしゃ「辛つけ麺」

まっくうしゃ「辛つけ麺」

1,160 円(税込1,252 円)

まっくうしゃ2種セット「塩(海老×鯛)×辛つけ麺」

まっくうしゃ2種セット「塩(海老×鯛)×辛つけ麺」

2,140 円(税込2,311 円)

ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」

ラーメン おこじょ「生姜醤油ラーメン」

908 円(税込980 円)

坂本02「02鶏塩そば新味」

坂本02「02鶏塩そば新味」

926 円(税込1,000 円)

宝来軒 参「トクつけ麺(魚介醤油)」

宝来軒 参「トクつけ麺(魚介醤油)」

900 円(税込972 円)

風天「汁なし辛肉まぜそば」

風天「汁なし辛肉まぜそば」

750 円(税込810 円)

海老ラーメン えび蔵「甘海老味噌ラーメン」

海老ラーメン えび蔵「甘海老味噌ラーメン」

1,000 円(税込1,080 円)

麺処大昇2種セット「おろしつけ麺×新潟県一辛い担々麺」

麺処大昇2種セット「おろしつけ麺×新潟県一辛い担々麺」

2,000 円(税込2,160 円)

麺処大昇 見附本店「元祖おろしつけ麺」

麺処大昇 見附本店「元祖おろしつけ麺」

1,000 円(税込1,080 円)

麺処大昇 見附本店「新潟県一辛い担々麺」

麺処大昇 見附本店「新潟県一辛い担々麺」

1,100 円(税込1,188 円)

麺や来味「豚骨にごりちゃっちゃ麺」

麺や来味「豚骨にごりちゃっちゃ麺」

1,000 円(税込1,080 円)

らぁめん蓮「背脂黒醤油らぁめん」

らぁめん蓮「背脂黒醤油らぁめん」

926 円(税込1,000 円)

バス長ラーメン「とろかれ〜ら〜めん」

バス長ラーメン「とろかれ〜ら〜めん」

1,000 円(税込1,080 円)

高野「もつ味噌らーめん」

高野「もつ味噌らーめん」

1,186 円(税込1,280 円)

たんぽぽラーメン「元祖雪室酒かすみそラーメン(かんずり付き)」

たんぽぽラーメン「元祖雪室酒かすみそラーメン(かんずり付き)」

1,100 円(税込1,188 円)

おこじょ2種セット「生姜醤油×純のどぐろ」

おこじょ2種セット「生姜醤油×純のどぐろ」

2,008 円(税込2,168 円)

ラーメン おこじょ「純のどぐろラーメン」

ラーメン おこじょ「純のどぐろラーメン」

1,100 円(税込1,188 円)

坂本01 新潟駅前店「01中華そば」

坂本01 新潟駅前店「01中華そば」

926 円(税込1,000 円)

龍馬軒「四川麻婆麺」

龍馬軒「四川麻婆麺」

1,019 円(税込1,100 円)