麺処大昇 見附本店「元祖おろしつけ麺」
麺処大昇 見附本店「元祖おろしつけ麺」
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麺処大昇 見附本店「元祖おろしつけ麺」

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販売期間:2022年08月15日18時〜2022年08月21日00時

《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》


●豚骨や鶏ガラを継ぎ足しながら炊く、超濃厚スープに背脂たっぷり!
●「おろしそば」からヒントを得た大根おろしでさっぱりテイストに
●魚粉、カツオ節で多彩な味変を楽しめる



◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!
 

●麺処 大昇「元祖おろしつけ麺」の美味しい理由



新潟県見附市「大昇」店舗外観

新潟県の中心に位置する見附市の人気店「麺処大昇」は2011年オープン。濃厚な豚骨スープをベースにした多彩なラーメンに加え、独創的な期間限定麺やギョーザにもファンが多い。その名もズバリの激辛メニュー「新潟県一辛い担々麺」には遠方から辛党たちが訪れるという。
 

●豚骨や鶏ガラを継ぎ足しながら炊く、超濃厚スープに背脂たっぷり!



「大昇」調理風景 スープを炊く様子

「大昇」調理風景 背脂を振りかける様子

つけ麺に使用するスープは豚骨や鶏ガラなどを継ぎ足しながら長時間炊き上げた動物系ダシが味の要。火加減には細心の注意を払っているため、特有の臭みを抑えてうま味だけを抽出している。そこへさらに背脂をたっぷり振りかけて、濃厚に仕上げる。麺をすするたびに背脂が絡みつく、濃厚好きにはたまらない味わいだ。

 

●「おろしそば」からヒントを得た大根おろしでさっぱりテイストに



大昇「元祖おろしつけ麺」スープの写真

大昇「元祖おろしつけ麺」調理風景 大根おろしの様子


元祖おろしつけ麺についてくる大根おろしは、レンゲ約1杯分。スープに少しずつ加えると、濃厚なスープが徐々にサッパリした味わいに変化する。大根おろしは湯せんで解凍するため、スープの温度が下がる心配もない。味が薄まらないように水分をしっかり切ってから盛り付けよう。
 

●魚粉、カツオ節で多彩な味変を楽しめる



大昇「元祖おろしつけ麺」 味変アイテムのカツオ節と魚粉の写真

大根おろしのほか、麺が見えないほどの味変アイテムもトッピング。中でもカツオ節や魚粉は濃厚なスープを最後まで飽きずに食べられる。スープに入れると全体の味が変わってしまうため、麺に絡めながら食べるのがオススメだ。他にも肩ロースチャーシュー2枚やコリコリ食感の細切りメンマも付いてくる。
 

●多彩なトッピングで自由に味変を楽しんで



大昇 店主の写真

「元祖おろしつけ麺」は、そばの薬味についていた大根おろしからヒントを得たそうで、お店では毎日3〜4本のダイコンを使うほどの人気メニューだ。濃厚なスープはうま味が濃い分、後半に飽きが来やすい傾向にある。大根おろしをはじめ多彩なトッピングで自分好みの味変を楽しもう。
 

■もっとおいしく! アレンジレシピ



大昇「元祖おろしつけ麺」アレンジレシピの写真

濃厚スープはご飯との相性抜群。ボリュームがほしい人はゆでモヤシトッピングがオススメ。のりを追加すればさらなる魚介風味も楽しめる。
 

【商品内容】


?●商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具(チャーシュー、のり、カツオ節、メンマ、大根おろし、魚粉)

●原材料名
麺:小麦粉、卵、食塩、打ち粉(加工でん粉)、酒類、かんすい、クチナシ色素、(一部に小麦、卵を含む)
具材:豚肉、のり、かつおぶし、メンマ、魚粉、大根おろし、醤油、塩、グルタミンソーダ(アミノ酸等)(一部に豚肉、大豆を含む)
スープ:煮干し、豚骨、鶏ガラ、醤油、塩、グルタミンソーダ(アミノ酸等)、背脂(一部に大豆、豚肉、鶏肉を含む)


●内容量
総重量785g(スープ400g、麺255g、具130g)

●賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より30日間)

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
一部に小麦、卵、豚肉、大豆、鶏肉を含む

●栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:130kcal/水分:75.3g/タンパク質:6.6g/脂質:7.5g/炭水化物:8.9g/灰分:1.7g/ナトリウム:530mg/食塩相当量:1.35g/?


・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください


 

■店舗情報





店名:麺処 大昇見附本店
住所:見附市学校町1-16-30
TEL:0258-63-0139
営業時間:11時〜14時30分、17時〜21時※スープなくなり次第終了
定休日:火曜(祝日の場合は翌日) 
席数:33席
駐車場:15台
SNS:https://www.instagram.com/mendocoro.daishou/

お客様の声

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レビュー件数:1

評価

2022/05/21

matukoさん

なかなか遠くて行けないので注文しました!
冷凍のおろしは期待してませんでしたが、そんな自分を反省するくらい、美味しかったです!
つけ麺の新しいカタチはくせになります!

1件〜1件 (全 1件)

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