《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》

●国産食材を丁寧に炊きあげたまろやかな豚骨スープ
●釜炊きの天日塩を使ったほのかな甘みのある絶品塩ダレ
●のど越しツルツル＆食感モチモチ！柿ポリフェノール入り特注麺
●提供直前に炙る厚みのあるチャーシュー

◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!

●らーめん風伯「豚骨塩らーめん」の美味しい理由

新潟市の「らーめん風伯」のオープンは2013年。新潟市のショッピングエリア･万代に1号店が誕生し、20年には女池店もオープン。女性1人や家族連れでも入りやすい明るくあたたかみのある店内では、しょうゆやみそ、塩など幅広いメニューを展開し、最近では冷凍生餃子をはじめテイクアウト商品にも力を入れている。

国産食材を丁寧に炊きあげたまろやかな豚骨スープ

看板メニューの「豚骨塩らーめん」は女性のファンが多く､その理由は、スープに豚骨独特の臭みがなく、口当たりがまろやかなこと。ダシに使用している豚骨や豚の頭などの食材は、全て鮮度の良い国産を厳選。6時間ほど火加減を調整しながらじっくり炊くので、臭みや脂っこさがなく、クリーミーに仕上がる。このこだわりが女性からの支持を集めている理由だ。

釜炊きの天日塩を使ったほのかな甘みのある絶品塩ダレ

豚骨ダシに合わせる塩ダレは、沖縄産の天日塩「シママース」が味の要。釜焚きでじっくり仕上げるため塩の角が取れ、まろやかな豚骨ダシとの相性も抜群。さらにタマネギをたっぷり加え、ほのかな甘みも演出。スープには背脂も入っていて、コクもしっかり。

のど越しツルツル＆食感モチモチ！柿ポリフェノール入り特注麺

らーめん風伯最大の特徴が、日本初の柿渋入り麺。「新潟県農業総合研究所食品研究センター」と「新潟県なまめん工業協同組合」が歳月をかけ開発した逸品で、柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシを強くし、表面をツルツルに仕上げる。勢いよくすすると小麦の風味が鼻を抜け、かむたびにスープのうま味が口中に広がる。麺を楽しみたいからと、大盛りを注文する常連も多いという。

提供直前に炙る、厚みのあるチャーシュー

使用しているチャーシューは厚みのある豚バラ肉。提供する直前にバーナーで炙り、香ばしさをプラス。優しい味わいのスープの存在感を壊さないよう、片面だけ炙るというこだわりにも注目を。自宅で食べる時もフライパンで軽く焼くと、よりお店の味に近づくはずだ。別添えのユズをスープに入れると爽やかな味に変化するので、ぜひお試しを。

まろやかな豚骨スープを全国のラーメン女子たちに

らーめん風伯の系列店の「無尽蔵」は、北は岩手、南は沖縄まで計44店舗（2021年12月現在）を展開する人気チェーン。「無尽蔵は幅広いメニューを展開していますが、風伯は豚骨ラーメン専門店。専門性を強め、特に女性を意識した味づくりを心がけています」と語る女池店主任の和平さんのおすすめアレンジはタンメン。

「当店でも豚骨しお野菜というメニューがあり、女性人気も高いです。ただ、タンメンですとフライパンでスープと野菜を炒めるため、ややこってりに仕上がります。おうちで炒めた具材をスープにのせていただければ、豚骨スープそのものの味とボリューム感を楽しめますよ」。まろやかなスープにお酢を加えると、よりさっぱりした味わいに変化するとか。

こだわりの詰まったスープをお好みのアレンジで楽しんで。

＼事前に用意して、よりお店の味に! おすすめトッピング／

ネギ、水菜、味玉を用意して、よりお店の味に近づけよう!

■もっとおいしく! アレンジレシピ

モヤシや白菜、ニンジンなどを炒めてスープにのせてタンメン風にアレンジ。炒めた油がまろやかなスープにコクを加えてくれる。さっぱり食べたい人は、お酢を入れるのがオススメ。
※写真は風伯で提供している「豚しお野菜」

【商品内容】
●商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具（チャーシュー、メンマ、ユズ、糸トウガラシ）

●原材料名
麺：小麦粉（国内製造）かんすい、酒精、食塩、柿渋、クチナシ色素、打ち粉（加工でん粉）、（一部に小麦を含む）
スープ：豚頭、豚骨、豚肉、ゼラチン、酵母エキス、食塩、醤油、砂糖、たん白加水分解物、でん粉、ガラスープ、調味料（アミノ酸）、アルコール、酸味料、カラメル色素、（一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む）
具材：豚肉、醤油、食塩、水あめ、ガラスープ、ジンジャーペースト、ガーリックペースト、香辛料、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、酸味料、メンマ、砂糖、食塩、植物油、ユズ、糸唐辛子、
（一部に豚肉・鶏肉・小麦・ごま・大豆を含む）

●内容量
総重量602g（麺150g、具62g、スープ390g）

●賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より30日間）

●保存方法
要冷凍 -15℃以下

●特定原材料28品目
一部に小麦、大豆、ごま、豚肉、鶏肉を含む

●栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー:118kcal/水分:74.8g/タンパク質:6.8g/脂質:4.4g/炭水化物:12.7g/灰分:1.3g/ナトリウム:440mg/食塩相当量:1.12g/

・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください

■店舗情報

店名：らーめん風伯女池店
住所：新潟市中央区女池上山1-5-15
TEL：025-284-2020
営業時間：11時～15時（14時30分LO）、17時～21時（20時30分LO）※土･日曜･祝日は11時～21時（20時30分LO）
定休日：なし
席数：34席
駐車場：60台（共有駐車場）
備考：万代店もあり
HP：https://ramen-fuhaku.com/