《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》
●創業70年超! 上越地区に根付く濃厚豚骨ラーメン
●濃厚なのに臭みなし! 16時間かける秘伝の豚骨スープ
●1人前180g! スープと絡む絶妙の太縮れ麺
●しっとりやわらかく味の染みた、豚モモチャーシュー
◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!
●オーモリラーメン「ラーメン」の美味しい理由
「オーモリラーメン」のある妙高市は新潟県の南西部に位置し、長野県に隣接。湧出量豊富な温泉やスキー場など観光地を抱えている。
国道沿いにあるお店は席数が100席と多く、オープン当時からサラリーマンや家族連れなどに親しまれている。
創業は1951年と古く、その当時から豚骨からうま味を引きだしたしょうゆラーメンを提供。
その味は地元で愛され、隣接する上越市と妙高市で豚骨ラーメンを看板の据えるお店も多く、
この「上越妙高豚骨ラーメン」は新潟五大ラーメンと並ぶご当地ラーメンとして幅広い層に愛されている。
近年ではラーメンの通販や店頭に自動販売機を設置するなど、さまざまなチャンネルで上越妙高豚骨ラーメンを発信し続けている。
濃厚なのに臭みなし! 16時間かける秘伝の豚骨スープ
程よく粘度のあるスープをひと口すすると、濃厚な豚骨のうま味が口いっぱいに広がるがしつこさがあまりない。舌のベタつきもなく、またひと口とレンゲが進む。
濃厚なのにクセがないスープのポイントは創業時から続く製法にある。
使う食材は水と豚骨、豚肉だけを16時間、アクを丁寧にすくいながら火加減を変えながらうま味を極限まで引き出す。
「手間と愛情が味になる」という創業者の思いを受け継いだ熟練の職人が、豚骨の状態やその日の気温や湿度によって絶妙に火力を調整することで、
「いつ食べても同じ味」を生み出している。
1人前180g! スープと絡む絶妙の太縮れ麺
製麺工場で毎日打つ麺は中太の縮れ麺。小麦の風味を生かすため、かんすいなどの添加物の量を控えているという。
もっちりとした食感と程よい縮れがスープによく絡み、1人前180gというボリュームもペロリと完食できるはずだ。
しっとりやわらかく味の染みた、豚モモチャーシュー
チャーシューに使用する豚肉は国産のモモ肉を厳選。職人が1枚ずつ手切りし、均一な厚さとなめらかな断面に仕上げている。
スープや麺と脂身が少なくしっとりした食感は、濃厚な豚骨スープとの相性もいい。
どんな具材とも相性抜群。オリジナルの「ラーメン定食」を
お店ではしょうゆラーメンだけで20種類近くあり、3代目店主の佐藤さんによると、どんな食材とも相性がよく、特にオススメなのが岩のりやワカメとか。
「ウチの豚骨スープは磯の香りと合うんです。あとはやっぱりご飯。スープの表面のアツアツの油をすすって、ご飯をかきこむ｡肩肘張らずに豪快に楽しんでくださいね」。
お店の大人気メニュー「ラーメン定食」はラーメンに半ライス、目玉焼き、日替わりのおかずがついたボリューム満点のセット。
ぜひおうちで再現してほしい。
＼ 事前に用意して、よりお店の味に! ／
おすすめトッピング
長ネギ（輪切り）
を用意して、よりお店の味に近づけよう!
■もっとおいしく! アレンジレシピ
好きなおかず、ごはん、目玉焼きを用意して、オーモリラーメンの名物メニュー「ラーメン定食」を再現してみましょう。満腹になること間違いなし!
【商品内容】
●商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具（チャーシュー、メンマ）
●原材料名
麺：小麦粉（国内製造）、食塩、加工でんぷん、酒精（大豆を含む）、かんすい）
スープ：豚骨、豚肉、しょうゆ（小麦·大豆を含む）、食塩、三温糖、ゴマ油、調味料（アミノ酸等）
具材：チャーシュー（豚肉）、メンマ、しょうゆ（小麦·大豆を含む）、生姜、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦、大豆、豚肉を含む）
●内容量
総重量660g（麺180g、具50g、スープ430g）
●賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
●保存方法
要冷凍 -15℃以下
●特定原材料28品目
一部に小麦、大豆、豚肉を含む
●栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー140kcal たんぱく質6.8g 脂質9.1g 炭水化物18g 食塩相当量1.19g
・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください
