《新潟Komachi編集部のオススメPOINT》
●新潟五大ラーメン「割りスープ付き味噌ラーメン」の代表格
●新潟産コシヒカリの米粉とタピオカ粉入り！自家製のモチモチ太麺
●超濃厚なスープは割りスープで自分好みに味を調整
●食べ応え満点の肩ロースチャーシュー
◎お店のできたてを冷凍でお届け! 賞味期限は配送日から30日間なので、まとめ買いがお得です!
●東横「先代特製新潟濃厚味噌ラーメン」の美味しい理由
創業約40年、新潟県内に複数店舗を構える「東横」は、新潟五大ラーメンの一つ「割りスープ付き味噌ラーメン」を提供する老舗。
現在は二代目店主の安部さんが店を受け継ぎ、県外のイベント出店や新潟のラーメン店の組合を運営するなど、業界発展にも積極的だ。こちらのラーメンの特徴といえば、なんと言っても「濃厚味噌」だ。
動物系ダシに地元みそをたっぷり加えたクセになるスープ
スープをすすった瞬間に強烈な塩味を感じるが、ただしょっぱいだけじゃないのが、長年愛されている理由。
ゲンコツや鶏ガラから抽出した動物系ダシの深いコクがあり、あらかじめダシとみそダレを合わせて火を入れておくことで、塩味の角が程よく取れているのでしつこさはない。
この濃い味をまずは割りスープを使わずに堪能あれ。
新潟産コシヒカリの米粉とタピオカ粉入り！自家製のモチモチ太麺
丸みを帯びた極太麺は多加水のストレート。新潟県産コシヒカリの米粉とタピオカ粉を使っていて、モチモチ感が抜群。
表面がツルツルしているのでスープとの絡みも程よく、かむたびに野菜との食感を楽しめる。
超濃厚なスープは割りスープで自分好みに味を調整
みそと動物系による濃厚スープに対して、割りスープは魚介系主体のあっさりテイスト。お店ではポットに入っているので、丼に入れながら味を調整するが、おうちならぜひもう一つ丼のご用意を。
割りスープをそこに入れ、濃厚みそスープと合わせると、魚介香る淡麗みそラーメンの完成だ。1杯で二度楽しめるのでお試しを。
チャーシューはしょうゆをたらして軽く焼いて香ばしく
豚肩ロースを使った大判チャーシューは約100gのビッグサイズ。そのまま湯せんして食べてもおいしいが、しょうゆを少したらしたフライパンで両面を軽く焼くと香ばしく仕上がる。
大きさだけでなく厚みもあるで、表面と内側の食感の違いを楽しんで。
野菜は相性抜群! 茹でて炒めて食感の違いを楽しもう
「店では野菜をラードで炒めています。野菜の水分でスープは薄まらず香ばしさも加わるので、割りスープで味の変化を楽しんでください」と店主の安部さん。
ただ野菜を炒めるようになったのは2021年の夏。それまでは野菜をゆでていたという。「塩味の角が立ち、みその存在感を楽しみたい方はゆで野菜がオススメ。ぜひ2食作って､食べ比べてください」（安部さん）。
濃厚なスープは他の食材との相性もよく、安部さんオススメは「モツ」。麺を入れる前にみそモツ煮込みとして味わってから、締めに麺を入れるという流れは、お酒好きにはたまらないだろう。ぜひお試しを。
＼ 事前に用意して、よりお店の味に! ／
おすすめトッピング
モヤシ、キャベツ（ざく切り）、キクラゲ（水戻ししたもの）を用意して、よりお店の味に近づけよう!
■もっとおいしく! アレンジレシピ
余ったスープにモツを入れて煮込めば、モツ煮込みとして楽しめます。
大根やニンジンと一緒に煮込んだり、ネギや七味をトッピングするのもオススメ。
【商品内容】
●商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具（チャーシュー）
●原材料名
麺：小麦粉、タピオカ粉、米粉、かんすい、塩／酒精
スープ：豚骨、豚肉エキス、越後味噌、赤味噌、醤油、玉ねぎ、マーガリン、長ネギ、にんにく、しょうが、上白糖、香辛料／調味料（アミノ参等）
具： 豚肉、醤油、上白糖／酒精、
（一部に小麦、大豆、豚肉を含む）
●内容量
（麺165g、具70g、スープ290g、割りスープ90g）
●賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より30日間）
●保存方法
要冷凍 -15℃以下
●特定原材料28品目
一部に小麦、大豆、豚肉を含む
●栄養成分表示（100gあたり）
熱量159kcal、タンパク質6.8g、炭水化物13.3g、脂質8.7g、食塩相当量2.54g
（サンプル品分析による測定値）
・解凍、開封後はお早めにお召し上がりください
・賞味期限内にお召し上がりください
・湯せん時や麺ゆでの際はヤケドに十分ご注意ください
・電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対に行わないでください
